Для определения объёма партии товара для розничной продажи можно использовать опытно-статистический метод. 2 Он основан на анализе оборачиваемости, истории продаж, сроков хранения и других факторов. 2

Единой формулы расчёта оптимального товарного запаса не существует, так как у каждого бизнеса свои особенности. 2 Но есть общие рекомендации, которые помогут определить объём партии:

• Учесть объём продаж товара за единицу времени (например, за неделю или месяц). 2
• Принять во внимание наличие и вместимость складских помещений. 2
• Учесть сроки доставки товара от поставщиков. 2 Например, если товар везут 5 дней, неснижаемого остатка должно хватать приблизительно на 7 дней, чтобы компенсировать возможные задержки поставки. 2
• Принять во внимание сезонные и иные всплески продаж. 2 Например, бары и магазины разливных напитков делают основную выручку в пятницу и субботу. 2 Именно на эти периоды нужно заказывать основные партии товара. 2
• Учесть сроки годности товаров. 2 Например, если оборачиваемость йогурта — 5 дней, размер закупаемой партии определяется исходя из этого срока, иначе товар испортится на полке. 2

После определения набора факторов рекомендуется посчитать размер неснижаемого остатка (минимальная величина товарного запаса). 2 Как только показатель приближается к этому значению, формируется заявка поставщику. 2

Для более точного расчёта объёма партии можно использовать системы складского учёта, например, таблицы в Excel или Google Docs. 12