Несколько способов определить натуральность мёда:

• Проверка на воздушную каплю. 1 Если мёд упакован в банку с прозрачным стеклом, нужно перевернуть ёмкость и понаблюдать за содержимым. 1 В натуральном продукте воздушная капля сразу разделится на большую и маленькую. 1 Если воздушные пузырьки поднимаются медленно и не сливаются сразу, это подтверждает, что мёд не подделка. 1
• Горячий тест. 1 Выложите ложку мёда на тарелку и поставьте в микроволновую печь на пару минут. 1 Качественный продукт сразу карамелизируется и затвердеет. 1 Если мёд пастеризованный или с примесями, он закипит и останется жидким. 1
• Проба на хлебе. 1 Погрузите кусочек черствого хлеба в мёд на 10 минут. 1 При погружении в натуральный мёд хлеб остаётся твёрдым, а если продукт содержит добавки, кусочек размокнет и раскрошится. 1
• Проверка водой. 12 Добавьте столовую ложку мёда в стакан тёплой воды. 1 Чистый мёд имеет более плотную текстуру и поэтому оседает комочками на дне стакана. 1 Поддельный мёд начнёт растворяться в воде сразу, как только попадёт в воду, даже без перемешивания. 1
• Проверка уксусом. 1 Смешайте в стакане столовую ложку продукта, немного воды и 2–3 капли уксуса. 1 Чистый мёд не проявит никакой реакции. 1 На поверхности раствора с фальсифицированным продуктом практически сразу появятся небольшие пузырьки или пена. 1
• Тестирование йодом и ляписным карандашом. 1 Разведите несколько ложек мёда в стакане воды. 1 Капните в раствор 2–3 капли йода. 1 Если мёд содержит муку или крахмал, раствор посинеет и в стакане появится осадок. 1 По такому же принципу используйте ляписный карандаш, который содержит нитрат серебра. 1 Подержите его в лёгком медовом растворе. 1 Если продукт некачественный, на дне стакана появится белый осадок. 1
• Проба на бумаге. 1 Разложите бумагу (газету, бумажное полотенце или салфетку) на ровной поверхности и капните немного мёда. 1 Понаблюдайте за реакцией. 1 Мед с примесями, особенно если в него добавили воду, оставит мокрое пятно на впитывающем материале. 1 Чистый мёд не должен впитываться бумагой, и капля останется на поверхности. 1

Достоверно определить натуральность мёда можно только в лабораторных условиях. 3