Определить, что кукуруза созрела, можно по следующим признакам:

• Расположение початков относительно стебля. 2 Если они отклоняются от стебля практически перпендикулярно, значит, кукуруза готова к уборке. 2
• Нити на початках. 2 На молодых початках они светло-зелёные, а на тех, которые уже готовы к уборке, — сухие и тёмные. 4
• Зёрна. 2 Чтобы оценить их состояние, нужно раздвинуть листочки, укрывающие початок. 2 Если видны полноценные, налитые зёрна, между которыми нет пустот, — кукуруза созрела. 2
• Верхушка початка. 5 Из заострённой она становится округлой. 5
• Спелые початки можно без проблем отделить от стеблей вручную. 1

Время полноценной зрелости кукурузы зависит от особенностей сорта, климатических особенностей региона выращивания и погодных условий. 1