Определить спелость дыни касаба можно по следующим признакам:

• Аромат. 5 Спелая дыня обладает сладкими и приятными вкусовыми качествами. 5
• Кожура. 5 При надавливании на кожице не остаётся вмятин, цвет поверхности спелой дыни яркий с рисунком в виде трещинок и порезов. 5
• Масса. 5 У спелого продукта масса больше, чем у несозревшего. 5
• Хвостик и носик. 5 При полной спелости у дыни хвостик толстый и сухой, а носик — мягкий. 5
• Звук. 5 При постукивании по плоду звук должен быть глухим. 5

Если дыня собрана недозрелой, её можно довести до спелости в домашних условиях. 25 Для этого нужно промыть, просушить плод и положить его в сухое место с хорошей вентиляцией, на расстоянии друг от друга, примерно на неделю или две недели. 2

Хранить дыню дома следует в тёмном и прохладном месте на мягкой поверхности. 8 Разрезанный плод необходимо держать в холодильнике. 8