Останцы-свидетели, или столовые горы, — это сохранившиеся участки бывшего плато. 24 Они образуются в результате денудации — процесса разрушения горных пород и их перемещения водой, ветром, льдом или под воздействием силы тяжести с более высоких уровней на более низкие. 28

Некоторые природные явления, которые приводят к образованию останцов:

• Эрозия — механическое разрушение горных пород водными потоками. 1
• Коррозия — химическое растворение горных пород водой (в том числе биологическая коррозия — растворение горной породы органическими кислотами и другими продуктами жизнедеятельности). 1
• Нивация — разрушение горных пород снежным покровом. 1
• Гляциальные процессы — разрушение ледниками. 1
• Суффозия — выщелачивание растворимых солей почвы и вмывание в глубину тончайших нерастворимых частиц горных пород токами воды. 1
• Гравитационные процессы (обвалы). 1