Как обеспечить оптимальный режим хранения продуктов на складе?

Чтобы обеспечить оптимальный режим хранения продуктов на складе, необходимо соблюдать следующие принципы:

• Разделение зон хранения по типу продукции и условиям. 3 Например, сухие склады для круп, муки и консервов, охлаждаемые помещения для молочных продуктов, мяса, рыбы, морозильные камеры для замороженных товаров, зоны для свежих фруктов и овощей с регулируемой влажностью и температурой. 3
• Соблюдение оптимальной температуры для каждого типа товаров. 3 Молочные продукты, мясо, рыба и замороженные изделия требуют использования холодильного оборудования. 3 Овощи и фрукты могут нуждаться в разных режимах в зависимости от их разновидности. 3
• Контроль влажности. 3 Для сухих продуктов (мука, крупы) необходимы низкие значения влажности, чтобы избежать плесени, а для фруктов и овощей — контролируемый уровень, чтобы предотвратить высыхание. 3
• Соблюдение принципов товарного соседства. 2 Например, в одном помещении нельзя держать продукты питания для людей и корма для животных, готовую продукцию и полуфабрикаты. 2
• Регулярная уборка склада, проведение регулярной дезинфекции, контроль над грызунами и насекомыми. 3
• Маркировка продукции. 1 Чёткие ярлыки и современные технологии маркировки (штрихкоды, RFID) упрощают поиск товаров и ускоряют инвентаризацию. 1
• Вентиляция. 3 Обеспечивает свежий приток воздуха и предотвращает образование плесени и затхлости. 3
• Освещённость. 4 Многие виды сырья могут потерять свои свойства под воздействием света и влаги, поэтому они должны размещаться в затемнённых и сухих местах. 3

Для контроля температурно-влажностного режима на складе необходимо использовать специализированное оборудование, например, системы мониторинга с датчиками. 5