Выбросы углекислого газа в атмосферу при брожении могут негативно влиять на экологическую обстановку, так как углекислый газ относится к парниковым газам, которые задерживают в атмосфере тепло и вызывают повышение температуры планеты. 12

Однако существуют технологии, которые позволяют собирать углекислый газ, образующийся во время брожения, и использовать его для других целей, например для выращивания растений. 2 Это способствует снижению выбросов и сохранению экологического баланса. 1