Как нужно перевозить хлеб и хлебобулочные изделия?

Для перевозки хлеба и хлебобулочных изделий необходимо соблюдать следующие правила:

• Использовать специально оборудованный транспорт. stlogistic24.ru Автотранспорт должен быть защищён от попадания внутрь пыли, грязи, влаги, а также проникновения грызунов. stlogistic24.ru Материал кузова должен быть экологически безопасным и поддаваться обработке, чистке, просушке. stlogistic24.ru Сбоку кузова наносят маркировку «хлеб». stlogistic24.ru У грузовика должен быть санитарный паспорт. stlogistic24.ru
• Упаковать хлеб. stlogistic24.ru Это снизит риски загрязнения во время транспортировки. stlogistic24.ru Выпечку фасуют в полиэтиленовые или бумажные пакеты через 3–4 часа после изготовления. stlogistic24.ru Изделия аккуратно укладывают на специально подготовленные лотки, которые предварительно застилают толстой упаковочной бумагой. stlogistic24.ru
• Соблюдать температурный режим и влажность воздуха. stlogistic24.ru Рекомендуется температура +20…|+25 °С, но не ниже +6 °С. stlogistic24.ru Рекомендуемая влажность — 75–80%. stlogistic24.ru
• Укладывать хлеб в кузове автомобиля. stlogistic24.ru Формовой хлеб укладывают боком или нижней коркой плотно друг к другу. stlogistic24.ru Нижним рядом выкладывают изделия одной высоты. stlogistic24.ru Выпечку массой до 200 гр допустимо выкладывать двумя ярусами. stlogistic24.ru
• Проводить погрузку и выгрузку в чистой спецодежде. stlogistic24.ru Если во время погрузки или выгрузки идёт дождь или снег, то работы производят под навесом. stlogistic24.ru
• Не допускать попадания атмосферных осадков на хлебобулочные изделия. spravochnick.ru Места погрузки и выгрузки должны быть защищены специальными навесами и козырьками. spravochnick.ru
• Не допускать перевозки в одном транспорте с хлебобулочными изделиями других товаров. stlogistic24.ru

Для изделий из пшеничной и ржаной муки максимальный допустимый срок доставки получателю составляет 14 часов после изготовления. 7universum.com Изделия из сеяной и сортовой муки должны быть доставлены не более чем за 10 часов. 7universum.com Для доставки выпечки и хлебобулочных изделий массой до 200 грамм отводится время не более 6 часов. 7universum.com