Как ночные морозы влияют на качество капусты для засолки?

Для некоторых видов капусты ночные морозы могут улучшить качество урожая, предназначенного для засолки. www.ixbt.com dzen.ru

Позднеспелая белокочанная капуста и брюква выдерживают морозы до –3…–4 °C без потери качества. dzen.ru После лёгких заморозков кочаны становятся слаще и мягче. dzen.ru

Однако для других видов капусты (савойской, кольраби, цветной, брокколи, ранней и средней) мороз может привести к потере качества и лёжкости. dzen.ru

Оптимальное время для уборки капусты — сразу после первых ночных заморозков, когда температура держится около –1…–3 °C ночью, а днём снова поднимается выше нуля. www.ixbt.com

Важно учитывать, что нельзя оставлять капусту в огороде слишком надолго после заморозков. www.ixbt.com Если температура слишком сильно упадёт и будет держаться долго, то листья могут повредиться, и растение начнёт гнить. www.ixbt.com