Один из сортов фиолетовой картошки с фиолетовой мякотью — «Вителот» (Vitelotte). 13

Также называется «Негритянка» (фр. Négresse), «Китайский трюфель» (фр. Truffe de Chine) или «Синий французский трюфельный картофель» (нем. Blaue französische Trüffelkartoffel). 1

Клубни имеют тёмную-фиолетовую, почти чёрную кожицу и тёмно-фиолетовую мякоть благодаря высокому содержанию антоцианов. 1 Картофель сохраняет свой цвет при кулинарной обработке. 1

Ещё несколько сортов фиолетовой картошки с фиолетовой мякотью: «Пурпурное величество», «Салблю», «Ночка», «Гурман», «Аметист», «Северное сияние», «Фиолетовый трюфельный» и другие. 5