Чтобы увеличить содержание крахмала в картофеле, можно использовать фосфорные удобрения. 4 Их вносят при посадке, расход средства — примерно 10 граммов на один квадратный метр. 4 Фосфор способствует образованию крупных крахмальных зёрен, благодаря чему пюре из картофеля получится рассыпчатым и сухим. 2

Также для увеличения содержания крахмала в картофеле важно обеспечить почву калием и магнием. 5 Например, можно внести калимаг или калимагнезию в предпосадочной подготовке грунта. 5

Ещё один способ — трансформация растений картофеля. 1 Для этого в них встраивают ген Dof1 кукурузы, кодирующий ДНК-связывающий белок. 1 Это позволяет получать растения картофеля с повышенным содержанием крахмала. 1