Картофель в сельском хозяйстве можно использовать в различных целях, например:

• В продовольственных. 12 В пищу употребляют свежий картофель и продукты его переработки — обжаренный, замороженный, хрустящий, сушёный. 2
• В кормовых. 15 На корм используются сырые или запаренные клубни, а также засилосованная ботва. 1 Продукты переработки картофеля (мезга и барда) также служат кормом для скота и домашних животных. 1
• В технических. 2 Клубни картофеля служат сырьём для производства спирта, крахмала, декстринов, глюкозы, каучука. 1 Мелкозернистый крахмал используют в фармацевтической, парфюмерной и текстильной промышленности. 2
• В агротехническом. 1 После картофеля поля остаются в рыхлом и чистом от сорных растений состоянии, благодаря чему он служит хорошим предшественником в севообороте для всех зерновых культур. 1