Рацион зайцев меняется в зависимости от сезона: 1

• Весной и летом они предпочитают молодые побеги деревьев и их сочные корешки, а также одуванчик, клевер, тысячелистник, цикорий, люцерну и осоку. 1 Излюбленное лакомство в этот период — плоды и побеги черники. 1
• Осенью и зимой рацион зайцев практически полностью состоит из мелких веточек и коры берёзы, лиственницы, осины, дуба, рябины, черёмухи и ольхи. 1 Также зимой зайцы поедают сухую траву, стебли, торчащие из-под снега, или сено из стогов. 1

При возможности и зимой зайцы раскапывают и поедают травянистые растения и ягоды, кормятся сеном в стогах. 2