Как меняется окрас шерсти у баранов в зависимости от сезона?

Возможно, имелись в виду изменения в структуре шерсти овец, а не баранов.

Известно, что в зависимости от времени стрижки шерсть овец бывает разной: pikabu.ru

• Весенняя. pikabu.ru Волокна такой шерсти длиннее, она обладает прядильными свойствами. pikabu.ru
• Осенняя. pikabu.ru Волокна этой шерсти короче и чище, но содержат меньше пуховых волокон, чем весенняя. pikabu.ru Такая шерсть легче сваливается или валяется и поддаётся усадке. pikabu.ru

Также есть информация о сезонной линьке грубошёрстных овец: ежегодно весной пуховые волокна и частично — остевые отмирают и выпадают. msrabota.ru kartaslov.ru Отмершие шерстинки выталкиваются молодыми, вновь образовавшимися волокнами. msrabota.ru

На рост и развитие шерсти влияют порода, возраст животного, условия кормления и содержания. kartaslov.ru