Клубни картофеля используют в сельском хозяйстве в разных направлениях:

• В продовольственных целях. 14 Картофель применяют для приготовления различных блюд, например картофельного салата, пюре, супов, закусок (чипсов) и даже десертов. 4
• В кормовых целях. 13 На корм животным используют сырые или запаренные клубни, а также засилосованную ботву. 1 Продукты переработки картофеля (мезга и барда) тоже подходят для кормления скота и домашних животных. 1
• В качестве сырья для производства спирта, крахмала, декстринов, глюкозы, каучука. 13 Крахмал — один из основных продуктов переработки картофеля — используется в пищевой, текстильной и бумажной промышленности. 1
• В агротехническом и агроэкономическом значении. 13 После картофеля поля остаются в рыхлом и чистом от сорных растений состоянии, благодаря чему он служит хорошим предшественником в севообороте для всех зерновых культур, в том числе яровой пшеницы, кукурузы, зернобобовых, свёклы. 13