Как климат и рельеф местности влияют на терруар?

Климат влияет на терруар тем, что определяет степень созревания винограда, уровень сахара и кислотности. pinotag.ru В прохладных регионах, таких как Шабли или Мозель, вина будут более кислотными и лёгкими, тогда как в жарких регионах, как Тоскана или Австралия, вина становятся более полнотелыми и фруктовыми. pinotag.ru

Рельеф местности также играет важную роль в формировании терруара. swn.ru www.cru.ru Виноград по-разному созревает на холмах, равнинной части, крутых склонах. swn.ru Виноградники, расположенные на склонах, чаще получают больше солнечного света, что способствует лучшему созреванию винограда. pinotag.ru Высота над уровнем моря также играет роль: чем выше виноградник, тем прохладнее климат и, соответственно, медленнее процесс созревания. pinotag.ru

Большое значение имеют также расположение рек, озёр и других водоёмов по отношению к винограднику, удаленность океанов и их тёплые и холодные течения. swn.ru