Изменение пищевых привычек может положительно влиять на экологию планеты по нескольким причинам:

• Сокращение выбросов парниковых газов. 3 Сельское хозяйство — один из основных источников таких выбросов, при этом значительный вклад вносит животноводство. 3 Сокращая потребление продуктов животного происхождения, можно уменьшить эти выбросы. 3
• Экономия воды. 3 Для производства продуктов животного происхождения, таких как мясо и молоко, требуется много воды. 3 Употребляя больше растительной пищи, можно уменьшить водный след и сохранить этот ценный ресурс. 3
• Замедление обезлесения. 3 Большие площади лесов вырубаются, чтобы освободить место для сельского хозяйства, особенно для пастбищ скота. 3 Выбирая больше растительной пищи, можно снизить спрос на эти продукты и замедлить процесс обезлесения. 3
• Защита биоразнообразия. 3 Интенсивные методы ведения сельского хозяйства могут привести к потере биоразнообразия, поскольку разрушаются места обитания и перемещаются дикие животные. 3 Поддерживая более устойчивые методы ведения сельского хозяйства, можно помочь защитить биоразнообразие. 3
• Уменьшение количества пищевых отходов. 23 Во всём мире около трети всех продуктов питания, производимых для потребления человеком, выбрасывается. 3 Сокращая количество пищевых отходов, можно сохранить ресурсы и уменьшить выбросы парниковых газов. 3
• Поддержка местных производителей. 1 Покупая продукты, которые произведены в регионе, можно снизить количество углеродных выбросов, так как путь продукт-покупатель требует меньших перевозок. 1