Как использовать систему звезд Мишлен для управления рестораном?

Система звёзд «Мишлен» может быть полезна для управления рестораном, так как присвоение звёзд означает признание качества кухни и работы команды заведения. food.ru

Некоторые преимущества обладания звёздами «Мишлен»:

• Увеличение известности. vk.com Заведение приобретает популярность как в стране, так и за рубежом. vk.com
• Рост спроса. vk.com С увеличением числа посетителей растут и цены. vk.com
• Изменение технологических процессов. dzen.ru Введение в меню авторских сетов может повлечь за собой изменение технологических процессов и, как следствие, увеличение эффективности работы кухни. dzen.ru

Однако есть и ответственность: ресторанам, отмеченным звёздами «Мишлен», приходится сохранять высокий уровень работы, развиваться и усложнять своё дело. vk.com

Чтобы увеличить шансы на получение звёзд, можно использовать следующие инструменты:

• Запуск с интригой. dzen.ru Люди должны заранее знать о предстоящем открытии нового ресторана и ждать его. dzen.ru
• «Избыточный» сервис. dzen.ru Гостю нужно оказывать особое внимание и быть готовым удовлетворить его запросы. dzen.ru
• Уютный и запоминающийся дизайн интерьера. dzen.ru Он не входит в критерии оценки, но в спорной ситуации нестандартный подход поможет инспектору принять решение. dzen.ru

Важно помнить, что звёзды не даются раз и навсегда — эксперты ежегодно обходят заведения, уже отмеченные в путеводителе, и при ухудшении качества еды или сервиса могут отобрать звезду. dzen.ru