Фиолетовый картофель используется в декоративных целях благодаря необычному внешнему виду ботвы. 3 Стебли и листва такого картофеля привлекательны, что позволяет выращивать его как декоративное растение, например, в сочетании с однолетними цветами. 3

Например, у сорта «Чудесник» молодые листья имеют тёмно-фиолетовый окрас, но по мере роста они зеленеют. 3 Сначала на них остаются фиолетовые отметины на зелёном фоне, после чего старые листья становятся полностью зелёными, но черешки при этом сохраняют тёмную антрацитовую окраску. 3 Таким образом, на одном кусте можно наблюдать пёструю листву в течение всего сезона. 3

Также декоративность фиолетового картофеля можно оценить и на столе благодаря сортам с разнообразной окраской клубней. 1