Технологии строительства каяков эволюционировали от традиционных моделей к современным следующим образом:
Первые каяки изготавливались из подручного материала: тюленьих и китовых шкур. m.ok.ru Лёгкий, эластичный остов, выполненный из брусков плавника, обтягивался большими кусками кожи. m.ok.ru Шкуры животных натирали маслом, чтобы предохранить лодку от разрушающего контакта с водой. m.ok.ru
В 1950-х годах появилась новая технология литья пластмасс — ротомолдинг (rotomolding). m.ok.ru Это позволило перевести производство каяков на новый уровень. m.ok.ru Лодки стали изготавливать из стеклопластика, волокнистого материала на основе полиамидов — кевлара, углеродного волокна, а также полиэтилена. m.ok.ru Благодаря новым материалам каяки стали более гладкими и прочными. m.ok.ru
В 2010–2011 годах шведская компания Point65 N вывела на рынок разборные каяки из прочного полиэтилена. pobeach-kayaks.livejournal.com Они собирались и разбирались словно конструктор LEGO и не боялись проколов. pobeach-kayaks.livejournal.com
Современные каяки часто разрабатываются с помощью программного обеспечения автоматизированного проектирования (САПР). {6-host} Для их изготовления используются различные композитные материалы: полиэтилен, стеклопластики или углепластики (кевлар-карбон). {7-host}