Для эффективной организации складского хранения и доставки овощей в современные торговые сети рекомендуется следующее:

• Провести зонирование склада. 4 Помещение нужно разбить на несколько зон: приёмки, хранения, комплектации и отправки. 4 Товары должны двигаться от одной зоны в другую. 4
• Обеспечить свободный доступ к объектам хранения и транспортировочной технике. 3 Наиболее востребованные позиции следует размещать ближе к зоне погрузочно-разгрузочных работ. 3
• Соблюдать основные параметры хранения. 2 Для разных овощей требуется свой режим: температурный режим, уровень влажности и режим вентиляции. 2 Например, картофель и корнеплоды хранят в сухом, тёмном помещении, капусту — на отдельных стеллажах или в ларях, квашеные, солёные овощи — в бочках при температуре не выше 10 °С, плоды и зелень — в ящиках в прохладном месте при температуре не выше 12 °С. 5
• Автоматизировать внутренние процессы. 34 Для этого можно внедрить систему управления складом (WMS). 4
• Анализировать востребованность товаров. 4 Нужно понимать, что из ассортимента востребовано, а что берут редко. 4 Тогда компания сможет выводить из продажи неликвидные товары и не тратить деньги на их хранение. 4
• Анализировать сезонность. 4 Следует изучить, как меняется спрос на товары по месяцам и неделям. 4 И на долгий срок арендовать склад, которого хватит на обычную заполняемость. 4

Для более подробной консультации по организации складского хранения и доставки овощей в торговые сети рекомендуется обратиться к специалистам.