Как должна обеспечиваться безопасность кухонной посуды и инвентаря в детских оздоровительных лагерях?

Безопасность кухонной посуды и инвентаря в детских оздоровительных лагерях обеспечивается, в частности, следующими требованиями:

• Использование подходящих материалов. base.garant.ru komobr-eao.ru Посуда и инвентарь должны быть изготовлены из веществ, которые разрешены для контакта с пищевыми продуктами. 39.rospotrebnadzor.ru Посуда для приготовления блюд, например, должна быть из нержавеющей стали. base.garant.ru komobr-eao.ru
• Маркировка. base.garant.ru komobr-eao.ru Кухонная посуда, столы, инвентарь и оборудование маркируются в зависимости от назначения и используются в соответствии с маркировкой. base.garant.ru komobr-eao.ru
• Отсутствие повреждений. base.garant.ru komobr-eao.ru Не допускается применять деформированную посуду, инвентарь с дефектами и механическими повреждениями. base.garant.ru komobr-eao.ru
• Соблюдение правил мытья. 39.rospotrebnadzor.ru minzdrav.samregion.ru Кухонная посуда, оборудование и инвентарь моются отдельно от столовой посуды. 39.rospotrebnadzor.ru minzdrav.samregion.ru В моечных вывешиваются инструкции о правилах мытья с указанием концентраций и объёмов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 39.rospotrebnadzor.ru minzdrav.samregion.ru
• Дезинфекция. 39.rospotrebnadzor.ru minzdrav.samregion.ru Проводится по эпидемиологическим показаниям в соответствии с инструкцией по применению дезинфицирующих средств. 39.rospotrebnadzor.ru minzdrav.samregion.ru Для обеззараживания выделяется ёмкость с крышкой и соответствующей маркировкой. 39.rospotrebnadzor.ru minzdrav.samregion.ru
• Хранение. 39.rospotrebnadzor.ru minzdrav.samregion.ru Чистые посуда и инвентарь хранятся на стеллажах, установленных на высоте не менее 0,35 м от пола. 39.rospotrebnadzor.ru minzdrav.samregion.ru