Выращивание цикория в промышленных масштабах включает следующие этапы: 1

1. Подготовка почвы. 1 Для выращивания цикория необходима плодородная почва и благоприятные климатические условия. 1 Обработку почвы начинают с осени предшествующего года, чтобы максимально накопить влагу, заправить почву питательными веществами и бороться с сорняками. 2
2. Посев семян. 1 Семена высевают ранней весной, как только размерзнётся почва. 2 Сажают на глубину 1–1,5 см рядами, между которыми делают расстояние 40 см. 2
3. Уход за растениями. 1 Включает регулярный полив, удобрение и защиту растений от вредителей и болезней. 1
4. Сбор урожая. 1 Корни цикория обычно собирают осенью. 1 В зависимости от масштабов производства сбор может быть механизированным или ручным. 1
5. Сушка. 1 Собранные корни цикория сушат для удаления лишней влаги. 1
6. Обжарка. 1 Сухие корни обжаривают, что придаёт им характерный вкус и аромат. 1
7. Помол и упаковка. 1 Обжаренные корни измельчают и упаковывают в различные формы (растворимый порошок, гранулы, молотый цикорий) для продажи. 1