Как берёзовый сок добывают в промышленных масштабах?

В промышленных масштабах берёзовый сок добывают следующим образом: sputnik.by

1. Сок собирают на особых лесных участках. sputnik.by Выбирают подходящие берёзы: здоровые и со стволом не меньше двадцати сантиметров в диаметре. sputnik.by
2. Подсочку осуществляют весной — до набухания почек. sputnik.by Как только появятся первые молодые листочки, сокодвижение прекратится. sputnik.by
3. От дерева к дереву свежий сок собирает трактор в огромную бочку, потом её отвозят на местный перерабатывающий завод. sputnik.by
4. Производственная лаборатория отбирает образцы, определяет нормированные показатели и решает, пригоден ли сок для производства. sputnik.by
5. Если с сырьём всё в порядке, его отправляют на фильтрацию. belta.by После этого сок поступает на линию, в большие котлы. belta.by
6. Когда добавлены все ингредиенты, напиток разливают в банки и бутылки объёмами от 1 до 3 литров. belta.by
7. Следующий этап — стерилизация. belta.by Она позволяет сохранить сок в течение длительного времени и «запечатать» все его полезные свойства. belta.by
8. Банки и бутылки с соком после стерилизации достают из автоклавов, объединяют в партии и отправляют на склад. belta.by

Переработка сока на заводе — работа сезонная. belta.by Она начинается с первым весенним теплом и заканчивается с появлением почек на берёзах. belta.by