Некоторые способы, которыми авиакомпании экономят на бортовом питании пассажиров:
- Отказ от полноценных горячих блюд. 15 В меню оставляют лёгкое питание — снеки, сэндвичи и так далее. 15
- Ограничение выбора блюд. 1 В частности, сокращают количество вариантов в питании экономкласса. 1
- Отказ от спецпитания. 1 Некоторые авиакомпании ограничивают возможность заказа специальных рационов, например вегетарианского, халяльного или детского. 3
- Отказ от платного питания. 4 Например, в 2021 году авиакомпания Red Wings отказалась от услуг платного питания для пассажиров и членов экипажей с целью оптимизации расходов. 4
При этом авиакомпании стремятся найти баланс между стоимостью ингредиентов и приемлемым вкусом блюд. 3