Андские горы влияют на развитие сельского хозяйства в Аргентине и других странах региона следующим образом:

• Формируют осадки. 3 Влажные воздушные массы, нагреваясь снизу, поднимаются к высоким горным хребтам. 3 Охлаждение воздуха приводит к конденсации водяных паров и образованию облаков, которые в итоге освобождают свою влагу в виде осадков. 3 Это явление особенно заметно на восточных склонах Анд, где выпадает больше осадков. 3
• Служат источником воды для многих рек и водосборных бассейнов региона. 3 Таяние снега и льда на вершинах Анд пополняет водные запасы, образуя многочисленные реки, включая Амазонку, Ориноко, Ла-Плата и другие. 3 Водные ресурсы, происходящие из Анд, используются для орошения сельскохозяйственных угодий. 3
• Создают микроклимат. 3 Горы разделены на различные высотные уровни, каждый из которых имеет свои уникальные климатические условия. 3 Это способствует разнообразию экосистем и видов животных и растений в регионе, а также специфичных агрокультур и методов сельского хозяйства. 3

Вследствие значительной крутизны склонов растениеводство в Андах ведётся на террасах. 12