Пульке в Мексике получают из забродившего сока агавы американской (магея, магуэя). 1
Для производства подходят только четыре сорта растения: 2
- Agava americana (американская). 2
- Agave atrovirens (тёмно-зелёная). 2
- Agave mapisaga. 2
- Agave salmiana («устрашающая»). 2