В зависимости от назначения и вида шпатели-скребки могут изготавливаться из разных материалов, например:

• Металл. 3 Чаще всего из металла делают профессиональные инструменты, которые обеспечивают качество и скорость выполнения работ. 3
• Пластик. 14 Пластиковые шпатели подходят для небольших работ, так как пластик недостаточно прочен для соскабливания краски или обоев. 4
• Резина. 13 Резиновый шпатель-скребок благодаря гибкости подходит для затирки швов при укладке керамической плитки. 1
• Дерево. 15 Из дерева делают, например, Т-образный шпатель — распределитель блинов. 2 Такие изделия при длительном контакте с жидкостью могут разбухнуть и расщепиться при сушке. 2
• Силикон. 5 Силиконовый скребок слишком гибкий, поэтому плохо справляется с выравниванием, но хорошо очищает миску. 5

Также существуют кондитерские шпатели-скребки, которые могут быть изготовлены из металла, дерева, пластика или силикона. 25