Да, гортензия считается ядовитым растением. 13 Все её части содержат цианогенные гликозиды, поэтому употреблять их в пищу противопоказано. 2

Степень токсичности зависит от вида гортензии. 4 У древовидного и метельчатого вида наибольшую опасность представляют цветы, а вот крупнолистная гортензия опасна вся. 4

При отравлении гортензией необходимо немедленно обратиться к врачу. 4

Однако не все виды гортензии ядовиты. 1 Существуют и такие декоративные сорта, листья которых добавляют в чай и используют для получения настоев. 1 Например, пильчатая и горная гортензии. 1

При работе с гортензией рекомендуется использовать резиновые перчатки, так как при обрезке наземных частей кустарника голыми руками возможны аллергические реакции. 1