Каперсы в природе растут в субтропических и тропических областях планеты, в том числе в бассейне Средиземного моря, на Аравийском полуострове и в некоторых частях Западной и Центральной Азии. 8 В южной Европе они встречаются в южной Португалии, южной и восточной Испании (включая Балеарские острова), Средиземноморской Франции, включая Корсику, Италии, включая Сицилию и Сардинию, на Далматинских островах Хорватии, Албании, Греции и греческих островах, в западной и южной Турции, на Кипре и на Крымском полуострове в Украине. 8 В северной Африке каперсы растут по всему северу и в Атласских горах Марокко, в северном Алжире, в горах Хоггар в Алжирской Сахаре, в Тунисе к северу от Сахары и в Киренаике в Ливии. 8

Некоторые известные виды каперсов:

• Каперсы травянистые (C. herbacea) с лежачими стеблями, произрастающие на Северном Кавказе. 3
• Каперсы колючие (C. spinosa), наиболее известный вид, с ареалом от Восточного Средиземноморья до Западного Китая. 35