Каперсник (каперсы) в диком виде произрастает в Средиземноморье, на Ближнем Востоке и в Северной Африке. 24 Некоторые виды каперсника встречаются на Кавказе и в Крыму. 25
В коммерческих целях каперсник выращивают, например, в Марокко, Испании, Италии, Франции и Алжире. 2
Плоды (нераспустившиеся бутоны) каперсника собирают с мая по сентябрь. 2 В летний сезон кусты обирают каждые 10–12 дней. 2