Удаление расширения файла не помешает его восстановлению с жёсткого диска, так как даже без учёта файловой системы файлы можно восстановить по их сигнатурам (расширениям). 1

Практически каждый тип файлов имеет своё расширение и сигнатуру — обычно файлы одного типа имеют одинаковую структуру заголовка, что позволяет программам найти и распознать их на диске. 1

Для восстановления можно использовать специальные утилиты, которые сканируют поверхность диска, определяют логическую структуру разделов и формат, отыскивают и извлекают потерянные файлы. 2

Однако стоит учитывать, что при восстановлении по расширениям файлы восстанавливаются только без исходных названий, так как сами файлы в себе своих названий практически никогда не содержат, а берутся они из файловой системы, из таблицы размещения файлов. 1