При хранении зелёных помидоров в коробке срок дозревания может варьироваться от нескольких дней до месяца в зависимости от первоначальной степени зрелости и сорта. 2

При температуре 18–24 °C большинство зелёных помидоров должны созреть примерно за 2 недели. 3 При температуре от 10 °C до 15 °C для достижения желаемой спелости потребуется около месяца. 3

Чтобы ускорить процесс созревания, среди зелёных помидоров можно положить любые спелые плоды, например, бананы, авокадо или яблоки. 34 Они выделяют этилен, который провоцирует поспевание незрелых помидоров. 2

Также рекомендуется регулярно проверять состояние помидоров, чтобы вовремя убрать испортившиеся. 2