Должны ли выплачивать отпускные тем, кто не устроен официально?

Нет, работодатель не обязан выплачивать отпускные тому, кто не устроен официально. pravoved.ru Отпуск и соответствующие выплаты предусмотрены для тех, кто работает по трудовому договору. pravoved.ru

Однако есть исключение: если работник фактически и с ведома работодателя осуществляет трудовую деятельность, то трудовые отношения между ним и работодателем считаются возникшими, а трудовой договор заключённым. base.garant.ru В таком случае работодатель обязан предоставлять ежегодный отпуск и оплачивать его в размере среднего заработка. base.garant.ru

Для получения более подробной информации и консультации по конкретному случаю рекомендуется обратиться к юристу.