Для чего это отверстие на ножах?

Отверстия на ножах могут выполнять разные функции:

• Облегчение ножа. vk.com Отверстие уменьшает вес за счёт части, не влияющей на эффективность клинка. vk.com
• Упор для большого пальца. vk.com Он не даёт пальцу скользить при «поварском хвате». vk.com
• Механизм открытия складного ножа. messermeister.ru Округлое или продолговатое отверстие, расположенное в верхней части пяты клинка, служит упором для большого или указательного пальца. messermeister.ru Чтобы открыть нож, достаточно слегка надавить пальцем на отверстие и продольным движением выдвинуть клинок вперёд. messermeister.ru
• Препятствие налипанию продуктов. dzen.ru Например, у сырного ножа отверстия в полотне препятствуют налипанию сыра. dzen.ru