Предложение «Средняя скорость человека, идущего шагом, 5 км/ч» означает, что в среднем человек, идущий шагом, передвигается со скоростью 5 км/ч. 12

То есть если измерить пройденное за время путешествия расстояние и поделить его на время, которое человек затратил на его преодоление, то получится 5 км/ч вне зависимости от того, шёл он равномерно или то ускорялся, то замедлялся. 1

Однако стоит учитывать, что разные люди при различных условиях могут передвигаться с разными скоростями, и на конечное значение влияют многие факторы (пол, возраст, темп ходьбы, нагрузка при ходьбе и т. п.). 4

Также максимально быстрым шагом считается скорость от 5 до 8 км/ч. 5