Что такое ячмень и чем он отличается от других злаков?

Ячмень — род растений семейства Злаки, один из древнейших злаков, возделываемых человеком. kartaslov.ru

От других злаков ячмень отличается следующими особенностями:

• Стебель — полая соломина высотой (в зависимости от сорта) от 30 до 135 см. www.gastronom.ru Ячменный лист более широкий, чем у многих других злаковых культур. www.gastronom.ru
• Соцветие — ячменный колос. www.gastronom.ru
• Зерно бывает жёлтого, сероватого или коричневого цвета. www.gastronom.ru

Ячмень используют для продовольственных, технических и кормовых целей, в том числе в пивоваренной промышленности, при производстве перловой и ячневой круп. kartaslov.ru ru.wikipedia.org