Что такое уральское растение пикан?

Пикан — уральское название дудника лесного (Angelica sylvestris). ru.wikiquote.org

В зависимости от региона произрастания пиканами также могут называть борщевик сибирский. www.gastronom.ru ru.wikipedia.org

Некоторые особенности растения:

• растёт на заливных лугах, по берегам рек и ручьёв, среди кустарника и в хвойном и лиственном негустом лесу; www.gastronom.ru
• до цветения может потеряться среди травы, но потом вырастает почти с человеческий рост; www.gastronom.ru
• листья тёмно-зелёные, осторопильчатые, напоминают рябиновые; www.gastronom.ru
• соцветия шаровидные и полушаровидные; www.gastronom.ru
• цветки зеленоватые или зелёно-жёлтые. www.gastronom.ru

Листья и стебель пикана съедобны. www.gastronom.ru Вкус специфический, приятно сладковатый. www.gastronom.ru

По одной из версий, название растения произошло от слова «пикать» (в значении «пищать»), ведь из его длинных и полых стеблей получаются «пищалки». www.gastronom.ru