Катран — род многолетних или однолетних растений семейства Капустные. 1 В переводе с тюркского название рода означает «смолистый факел». 1

Описание:

• Представители рода — однолетние и многолетние травы или полукустарники. 1
• Листья крупные, цельные, перисто-раздельные, или выемчато-лопастные, с опушением из простых волосков или голые. 1
• Чашелистики отклонены. 1
• Лепестки белые, редко золотисто-жёлтые, цельные, к основанию клиновидно суженные. 1
• Плод — нераскрывающийся двучленный стручок. 1

Распространение: в диком виде произрастают в Европе, юго-западной Азии и на востоке Африки. 1

Значение и применение:

• Катран используется как декоративное и овощное растение. 1
• Листья и корни Катрана приморского используются как в кулинарии, так и в ландшафтном дизайне. 1
• Вид Катран сердцелистный применяется для формирования бордюров. 1

Вкусовые качества: по вкусовым качествам катран похож на хрен. 34 Его мясистые корни употребляют в пищу в сыром и консервированном виде, добавляют в соусы, салаты, используют при засолке огурцов и томатов. 3