Джерсейская порода молочного скота — это некрупные животные. 3 Средняя корова этой породы имеет в холке 1,2 м и весит около 400 кг. 3 Взрослые быки в среднем весят 600–700 кг. 3

Экстерьер: окрас — светло-бурый или рыжий, у быков более тёмный. 1 Высота в холке у коров — 120 см, быки повыше. 1 Длина туловища самок — 160 см, самцов — 170 см. 1

Продуктивность: при хорошем уходе и контроле за питанием одна корова даёт до 32 кг молока в сутки, жирность которого порой достигает 8%. 1 В год джерсейки дают примерно 3–3,5 тыс. л молока жирностью 5–7%. 3

Преимущества породы: высокая производительность по сравнению с другими молочными породами, хорошее по показателям жира, белка и кальция молоко, потребление меньшего количества кормов в связи с компактным телосложением, отличное репродуктивное здоровье, беспроблемные отёлы, низкая подверженность заболеваниям вымени и проблемам с конечностями. 1

Недостатки: низкий выход мяса при убое, боязнь громких звуков, низкая стрессоустойчивость, стоимость поголовья. 2