Буквы на крышке кефира обычно означают маркировку производителя, которая указывает на конкретный состав продукта и завод, где он произведён. 4
Например, буква «Р» означает, что в составе — обезжиренное молоко и закваска на кефирных грибках, а буква «У» — обезжиренное молоко и питьевая вода. 1