Если конфорки на плите бывают разного размера, средний огонь означает, что нужно выбрать конфорку по размеру днища используемой посуды и на этой конфорке установить средний показатель. 1 Для самой маленькой горелки примерно идентичным будет максимальный уровень газа — он будет соответствовать среднему уровню, упомянутому в рецепте. 1

Также средним огнём считается температура на плите около 180–225 градусов. 1 При этом стоит учитывать, что показатели условны, так как у разных плит могут различаться диапазоны температур. 1

Например, если плита имеет шесть режимов нагрева, то для среднего огня нужно выбрать третий или четвёртый режим. 1

Важно помнить, что у всех плиты разные, поэтому при первой готовке блюда лучше методом пробы отрегулировать уровень огня. 2