Выбор между закалённым стеклом и стеклокерамикой зависит от конкретных условий использования.

Закалённое стекло имеет следующие преимущества:

• высокая механическая и термическая прочность; 18
• безопасность (в случае разрушения рассыпается на небольшие фрагменты с неострыми гранями); 18
• простота ухода (главное не допускать образования стойких пятен и загрязнений). 18 В основном используется для газовых варочных панелей, и редко — электрических с небольшой мощности. 1

Стеклокерамика обладает такими преимуществами:

• способность противостоять локальным перепадам температур вплоть до 750–1000 °С; 18
• высокая механическая прочность; 18
• направленная теплопроводность. 18 Как правило, стеклокерамические поверхности используют в высокотемпературных варочных панелях, где есть непосредственный контакт горячей посуды с поверхностью плиты. 1

Недостатки стеклокерамики:

• склонность к появлению царапин и сколов на поверхности плиты; 18
• особые требования к посуде (посуда из цветных металлов (медь, алюминий и т. д.) способны оставить на поверхности стойкие, трудно выводимые следы); 18
• в случае повреждения разбивается на крупные осколки с острыми гранями, способными причинить травму; 18
• для поддержания чистоты плиты необходимы специальные чистящие средства. 18

Поскольку визуально определить тип материала, установленного в конкретной модели варочной панели, невозможно, в этом вопросе лучше довериться производителю. 1