Однозначно сказать, что лучше — электрическая или индукционная варочная панель, нельзя. 1 У каждой есть свои преимущества и недостатки.

Электрическая варочная панель имеет следующие плюсы:

• стоимость: есть как элитные, так и недорогие модели; 1
• подходит любая жаропрочная посуда, в том числе алюминиевая, стеклянная, керамическая; 1
• бесшумная; 1
• не влияет на работу других устройств. 1Недостатки:
• энергоэффективность ниже, чем у индукционных варочных поверхностей; 1
• высокий расход электричества, большие теплопотери; 1
• медленный нагрев; 1
• высокая температура нагрева — есть риск обжечься. 1

Индукционная варочная панель обладает такими преимуществами:

• быстрый нагрев; 1
• высокая энергоэффективность: электричество не расходуется на разогрев тэна и стеклокерамической поверхности; 1
• низкий расход электричества, минимальные теплопотери; 1
• поверхность не нагревается: меньше риск обжечься, а попавшие на плиту продукты не пригорают — это упрощает процесс уборки. 1Недостатки:
• относительно высокая цена; 1
• работает только с посудой из определённых металлов: например, стальной, чугунной, медной; 1
• может издавать негромкое гудение; 1
• электромагнитное поле может влиять на работу других устройств, находящихся рядом, в том числе кардиостимуляторов. 1

При выборе следует учитывать такие факторы, как безопасность, энергоэффективность, скорость приготовления пищи, бюджет и личные предпочтения. 5