Что известно об истории дерева амарант?

Амарант — древняя культура, которая в доколумбовые времена была одной из основных пищевых культур Нового Света, почти такой же важной, как кукуруза и бобы. 4

Первые свидетельства одомашнивания амаранта в Новом Свете были найдены в скальном убежище Пеньяс-де-ла-Крус в Аргентине. 3 Семена были обнаружены на нескольких стратиграфических уровнях, датируемых между 7910 и 7220 годами назад. 3

В Центральной Америке одомашненные семена амаранта были найдены в пещере Кокскатлан в долине Теуакан в Мексике, в контекстах, датируемых 4000 годом до нашей эры, или около 6000 лет назад. 3

С приходом испанских конкистадоров и внедрением христианства языческие ритуалы стали вытесняться, в том числе и имеющий к ним отношение амарант. 4 Основными продовольственными культурами остались кукуруза и фасоль, а амарант был почти забыт. 4

Возобновление интереса к амаранту относится уже к ХХ веку. 4 Его стали возделывать и использовать в пищу и в Европе. 4