Согласно Единому тарифно-квалификационному справочнику работ и профессий рабочих (ЕТКС), кухонный рабочий 2-го разряда должен знать: 14
- Наименование кухонной посуды, инвентаря, инструмента и их назначение. 14
- Правила и способы вскрытия тары, консервных банок, откупорки бочек. 14
- Правила перемещения продуктов и готовой продукции на производстве. 14
- Правила включения и выключения электрокотлов, электроплит, электрошкафов, электрокипятильников и других видов теплового оборудования. 14
- Правила растопки плит, работающих на твёрдом и жидком топливе. 14
Эти требования указаны в выпуске №51 ЕТКС, утверждённом Постановлением Минтруда РФ от 05.03.2004 №30. 4