Флора Айтуарской степи Оренбургского заповедника уникальна тем, что степные сообщества богаты эндемичными и реликтовыми видами. 1

Некоторые растения, которые встречаются на территории:

• В типчаково-ковыльных степях преобладают ковыли Залесского и Лессинга, оносма простейшая, чабрец Маршалла. 1
• По лощинам и ложбинам обычны ковыль красивейший, мятлик степной, гвоздика Андржиевского, шпажник черепитчатый, ятрышник шлемоносный. 1
• На каменистых склонах и вершинах холмов произрастают гвоздика уральская, чабрец мугоджарский, астрагал Гельма, горноколосник колючий, являющиеся реликтами, а также клаусия солнцепечная, остролодочник яркоцветковый, эфедра двухколосковая. 1
• Весной равнинные участки разнотравно-злаковой степи украшены тюльпанами Шренка и Биберштейна. 3

Фауна Айтуарской степи также богата и включает множество уникальных видов: 15

• Млекопитающие: байбак, обыкновенный хомяк, обыкновенная слепушонка, степная мышовка, степная пищуха; из хищных — лисица, степной хорь. 1
• Птицы: широко представлены соколообразные, в том числе степной лунь, курганник, степной орёл, могильник, балобан, степная пустельга и другие. 1
• Насекомые: в составе фауны много видов, занесённых в Красную книгу России: боливария короткокрылая, толстун степной, дыбка степная, шмель-лезус, пчела-плотник, ктырь гигантский, махаон, аполлон. 1
• Редкие обитатели: дрофа, стрепет и кречётка, занесённые в Красную книгу. 3
• Обычные жители: сурок-байбак, барсук, горностай, хорек степной, ласка, заяц-русак, лиса, корсак, суслик большой и малый, хомяк, тушканчик, пищуха степная, пеструшка обыкновенная. 3