Некоторые отличия рыбы веслоноса от других осетровых:

• Наличие рострума. 23 Это плоское удлинённое рыло веслоподобной формы, длина которого составляет около трети общей длины тела. 3 Рострум служит для определения концентрации кормовых организмов и ориентации в пространстве. 3
• Отсутствие чешуи и «жучек». 13 Чешуя на большей части поверхности тела веслоноса отсутствует, а «жучки», характерные для осетровых рыб, у него отсутствуют. 3
• Специфические пищевые пристрастия. 1 Веслонос питается планктоном, в частности низшими ракообразными, фитопланктоном и детритом. 4 В очень редких случаях он может поглощать личинок насекомых. 4 В отличие от большинства осетровых, веслонос не является хищником. 1