В дикой природе лесной хорёк питается различными животными и продуктами: 12

• Мелкие грызуны. 1 Мыши, крысы, песчанки, полёвки, кроты, суслики и земляные белки. 1
• Лягушки и жабы. 1 Осенью, когда они готовятся к зимовке и скапливаются в водоёмах в больших количествах, хорьки вылавливают их и, вспоров живот, либо уносят к себе в норы, либо оставляют на месте. 2
• Крупные насекомые. 1 Например, саранча. 1
• Зайцы и кролики. 1 Хорёк может проникать в норы животных и душить молодых особей. 1
• Рептилии. 1 Ящерицы и змеи. 1
• Мелкие птицы и их птенцы, а также яйца из наземных кладок. 1
• Беспозвоночные, например, черви. 1
• Падаль. 1 Если нет другого источника пропитания, то хорёк не побрезгует падалью. 1

Также лесной хорёк может питаться и рыбой, например, вылавливать её из небольшой проруби на озёрце или подбирать брошенные рыбаками туши. 2