Чем отличаются способы сбора растений для разных видов чая?

Способы сбора растений для разных видов чая могут отличаться, например, в зависимости от вида чая и используемых частей растения.

Для белого чая собирают молодые почки и едва распустившиеся листочки. 2 Перед сбором сырья чайным кустам создают тень, чтобы уменьшить синтез хлорофилла. 2 Белый чай не скручивают, чтобы сохранить мягкость вкуса. 2

Для зелёного чая свежие листья слегка подвяливают под открытым солнцем или в печи для удаления травяного аромата, затем подвергают тепловой обработке. 2

Для чёрного чая чайный лист подвергается длительному процессу окисления, который может длиться до четырёх недель. 5

Также есть несколько традиционных способов сбора чая: 3

• Императорский сбор. 3 Самый престижный, включает в себя только почку и ближайший первый лист. 3
• Тонкий сбор. 3 Отличается превосходным качеством, собирают только почку и два листа. 3
• Классический сбор. 3 Сбор почки и трёх листов. 3

Для сбора чая обычно используют ручной метод, но иногда применяют специальное оборудование. 2